文章插图
1、食材：精瘦猪肉3两，春笋尖3两，豆腐干3两，黄豆酱1小袋，甜面酱1小袋，郫县豆瓣1汤匙，大粒花生米1大把，葱1段，姜小半块，冰糖1小把，黄酒2汤匙 。
2、锅内不加油，先用小火慢慢炒香花生米，两三分钟后，看表面出现褐色斑点，关火，用锅 内余温再炒两三分钟取出 。凉后会变脆，用手搓去花生皮 。
【四宝炸酱面 四宝炸酱】3、将瘦肉、春笋、豆腐干切成相同大小的丁 。姜切末、葱切碎粒 。
4、锅内油热后，将瘦肉丁、春笋丁倒入，翻炒至肉变白，加黄酒，炒两下，再加入黄豆酱、 甜面酱、郫县豆瓣、冰糖，改小火慢慢翻炒，如果感觉有点粘锅，可加两汤匙水，不要太多，因为酱受热后会变稀 。
5、看锅内酱开始冒泡，倒入豆腐干、姜末、葱粒，翻炒1分钟至重新冒泡 。再倒入备好的花 生米翻匀，即可关火 。
推荐阅读
- 花菜有黑点煮熟能吃吗 花菜上面为什么会有黑点
- 珍珠没有木薯粉用什么代替 普通面粉可以做珍珠吗
- 食用玉米淀粉能做珍珠吗 普通面粉可以做珍珠吗
- 番茄酱能直接拌意面吗视频 番茄酱能直接拌意面吗
- 沙县正宗拌面酱做法 沙县正宗拌面酱做法视频
- 福建正宗的拌面有哪些 福建正宗的拌面
- 正宗油煎糜子糕 糜子面煎饼的做法
- 正宗常熟面做法 常熟的面叫什么面
- 正宗龙须面配料 正宗的龙须面怎么做
- 全麦面包做法与配方 全麦面包的正宗做法