岩茶制作工艺中最重要的是“三个半师傅”：做青师傅， 焙火师傅， 看茶师傅， 加上最后的泡茶师 。
［初制－做青］
看青做青， 看茶做青， 青变则变 。 看似简单的十二个字， 却极大地考验着做青师傅 。 这其中包含了太多因素， 天气变化、采摘时间、岩茶品质、香气滋味， 都会影响到茶叶品质 。
在每年的春茶加工中， 做青的工序短则一个星期， 长则二十天 。 这期间做青师傅的辛劳是旁人难以想象的， 必须时刻保持头脑清醒， 感官敏锐， 心手相通， 方能拿捏分寸， 制出上等的茶叶 。
［精制－焙火］
看茶焙茶， 看火焙茶， 茶变则变 。 短短十二字箴言， 这一环节更加考验焙火师傅的经验与技巧 。 师傅的嗅觉， 视觉， 听觉都必须全身心调动起来 。 武夷岩茶， 十焙成金 。 好的乌龙茶， 总是呈火香味， 色泽乌润， 茶性温和， 茶味醇厚， 香气馥郁， 甚似幽兰， 回味悠长， 这都得益于“焙火”这一关键环节 。
［看茶－拼配］
【武夷岩茶的“三个半师傅”都是谁？】只有最富经验的师傅， 才能成功胜任看茶师的职责 。 好的看茶师傅， 心中对武夷岩茶的方方面面都了如指掌， 产地、品种、香气、叶底、外观、颜色、火候全都要考虑周全， 方能拼配调制出最上乘的优质大红袍 。
［泡茶－茶艺］
制茶师傅担当的是大红袍的内在， 茶艺师则是最后将好茶呈现于世人的重要角色 。 好的茶艺师讲究因茶而异， 因人而异， 冲泡出适合客人的茶汤， 并且可以详尽介绍茶中蕴含的奥妙 。
匠人匠心， 数十年如一日；方能制出杯中好茶 。 茶尚俭， 茶贵清， 茶崇和， 茶致静；以茶养心， 以茶静心 。
推荐阅读
- 岩茶为什么会返青？
- 满天星花苗长什么样子
- 喝了这么多大红袍，可能都是劣质的?
- 手机QQ如何解散QQ群
- 铜钱草怎样才能养的漂亮
- 自动控制原理之求系统在稳定时k的取值范围
- 满天星怎么保存
- 纽扣菊花期
- 看似与世无争的欧洲修道院，竟有如此战斗力？
- 陪娃写作业，都是各位妈妈们下凡来要历的劫