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甘蔗的种类是比较多的，分为紫皮和青皮两种，那甘蔗紫皮好还是青皮好？甘蔗紫皮和青皮的区别是什么？一起看看吧！甘蔗紫皮好还是青皮好各有各的好，根据自身口感喜好进行选择即可 。
紫皮甘蔗和青皮甘蔗都是甘蔗的品种，其中都含有大量的水分、糖分、维生素、蛋白质等，适量吃都可以为人体补充充足的养分，只是青皮甘蔗比较细一些，并且口感也比较淡，其中纤维比较多，而紫皮甘蔗一般比较粗，但口感比较甘甜，其次纤维含量比青皮低 。而每个人的口感喜好都是不一样的，因此紫皮和青皮都比较受欢迎，根据自身喜好进行选择即可，无法片面说哪个好哪个不好 。
甘蔗紫皮和青皮的区别紫皮甘蔗和青皮甘蔗差别还是比较大的，具体如下：
1、紫皮甘蔗皮呈现深紫色，接近黑色，而青皮甘蔗皮接近荧光绿的颜色 。
2、紫皮甘蔗主要产于北方，青皮甘蔗主要产于南方 。
3、紫皮甘蔗根茎相对更粗一些，且它的节点距离不均匀；而青皮甘蔗根茎相对于紫皮甘蔗更细一些，节点距离基本上比较均匀 。
4、紫皮甘蔗吃起来皮薄肉脆，纤维比较软；而青皮甘蔗青皮甘蔗的口感比较硬，容易划破嘴 。
5、青皮的蔗糖含量要比紫皮甘蔗的含量高很多，一般都是用来制糖，而紫皮甘蔗的还原糖含量比较多，一般都是直接食用 。
青皮甘蔗怎么挑选有以下方法进行判断：
看粗细 绿皮甘蔗一般比较细，因此建议挑粗一点的，太细的话没有肉，自然口感会不好，但不要太粗，太粗里面可能是空心的 。
看段落长短 挑选绿皮甘蔗的时候，建议选择段落粗细均匀的，这样的绿皮甘蔗形态比较好，说明生长的时候由于均匀，自然口感也不会差 。
看颜色 虽说绿皮甘蔗都是一个养颜，但好的绿皮甘蔗表面都有一层白霜，有白霜的绿皮甘蔗成熟度也会高一些 。
闻气味 挑选绿皮甘蔗的时候还可以闻气味，好的绿皮甘蔗具有淡淡的甘蔗香味，如果绿皮甘蔗散发出一种酸烈刺鼻的味道，说明坏掉了 。
甘蔗是凉性的为什么还上火主要是以下原因：
甘蔗味甘性寒，适量吃具有一定清热以及下火的作用，一般是不会导致上火的，不需要太担心 。
【甘蔗紫皮好还是青皮好 甘蔗紫皮和青皮的区别】 之所以说吃甘蔗上火，可能是因为甘蔗糖分比较多，其次甘蔗的主要成分是纤维，而纤维较为粗糙，过量吃甘蔗会使口腔及舌头与纤维产生摩擦，导致口腔或者舌头的组织产生损伤，从而会出现与上火症状相似的情况，这种情况一般不是上火 。
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