文章插图
1、食材：猪肉馅400g ， 油麦菜300g ， 葱姜适量 ， 鸡蛋一个 ， 淀粉适量 ， 盐适量 ， 花椒面适量 ， 老抽适量 。
2、肉馅调入盐 ， 花椒面 ， 老抽（不喜欢颜色深的可以不放）葱末 ， 姜末搅匀 。
3、腌制10分钟 ， 再打入一个鸡蛋 ， 一勺淀粉和适量的清水 ， 顺一个方向充分搅匀上劲 。油麦菜洗净切段 。
4、锅内放油 ， 爆香葱花 ， 调入盐 ， 花椒面 ， 倒入适量清水 。
5、水温热时 ， 用小勺挖成肉丸下入锅中 。
6、肉丸全部浮起再煮2,3分钟 。
7、放入油麦菜 。
【油麦菜汆丸子 油麦菜丸子怎么做好吃】8、油麦菜刚刚变色后就可盛出 。
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