薯片是一种口感很好的食物 ， 但是不健康 。 如果想吃薯片 ， 可以用土豆片来替代 ， 土豆片味道也是很好的 。 今天小编给大家分享一下怎么炸土豆片 。 工具/材料 材料：土豆 食用油
操作方法 01 土豆的准备：
买土豆的时候要买表面光滑均匀的、才好削皮；
将土豆去皮 ， 清洗干净；
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02 土豆的准备：
将土豆切成厚度为1-2mm的薄片 ， 不要太厚 ， 太厚不容熟；太薄了容易碎；
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03 备油：
开火 ， 往锅里加入较多的食用油 ， 油的量要能够使土豆片浮起来；最好多一点；将油烧热；
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04 油温的控制：
油要烧到锅里出现泡泡、油面接近要冒烟但是还没冒烟的状态 ， 那样的油温才够；快接近油温时 ， 可以先下一个土豆片试看看 ， 如果土豆片一入锅 ， 土豆片的四周都跟浪花一样 ， 油温就够了；要用筷子“助土豆一臂之力” ， 翻搅一下 ， 不要让土豆黏锅了；
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05 再将其他的土豆片也都下入锅里；下的土豆片的量视实际情况而定；如果油较少 ， 土豆片不要一次性全下 ， 避免油温下降；
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06 下土豆片的时候 ， 可以用筷子或者手；用手下土豆片比较方便 ， 因为油温太高了 ， 用手才能将土豆片缓缓下入锅里 ， 防止被油溅到；
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07 【怎么在家里炸土豆片？】土豆片有的先下 ， 有的后下 ， 先下的先熟了、就会浮到表面上来 ， 我们可以将浮到表面的夹起来看看；如图2所示 ， 土豆片表面还都是油 ， 颜色变化不大、略浅白 ， 说明还没有熟 ， 继续炸一会儿；
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08 炸的时候要不停的搅动 ， 避免粘锅和便于受热均匀；对于浮上来的土豆片 ， 要不时检查一下是否炸熟了；如图2 ， 土豆片表面油量比较少、颜色呈金黄色 ， 就炸熟了 ， 可以夹出来了；
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