文章插图
1、清炒蘑菇
【家常蘑菇的做法大全窍门 家常蘑菇的做法大全】材料：鲜蘑菇200克 ， 葱花 ， 精盐 ， 味精 ， 麻油各适量 。
做法：蘑菇去蒂 ， 洗净后切片 。炒锅内放清水 ， 烧开后放入蘑菇片 ， 煮熟后加入精盐 ， 味精 ， 葱花 ， 淋上麻油即成 。
2、素炒蘑菇
食材：平菇750克 ， 黄瓜1根 ， 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克） ， 干红辣椒6根 ， 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇） ， 盐1/2茶匙3克（用于炒菜） ， 糖1茶匙（5克） ， 酱油1汤匙（15ml） ， 香油1/2茶匙（3ml） 。
做法：将平菇择开 ， 放入淡盐水中浸泡20分钟后 ， 逐片洗净；锅中倒入清水 ， 大火加热至沸腾后 ， 放入平菇片 ， 煮到锅中冒出白末 ， 继续煮2分钟后 ， 捞出用冷水冲净 ， 沥干；黄瓜刷净 ， 切成菱形片 ， 用手将蘑菇斯成条 ， 略挤去水分 。葱、姜、蒜切末备用 。干红辣椒用纸巾擦干净 ， 不要水洗；炒锅中倒入油 ， 大火加热至5成热时 ， 倒入葱姜蒜末和干红辣椒 ， 煸出香味后 ， 倒入平菇条炒1分钟后 ， 调入酱油 ， 盐和糖翻炒2分钟 ， 倒入黄瓜片 ， 继续炒20秒钟即可 ， 出锅前淋入少许香油 。
3、素烧鲜蘑菇
材料：鲜蘑菇400克 ， 香菜50克 ， 油、盐、酱油、白糖、淀粉、 葱片、姜丝、味精各适量 。
做法：将蘑菇洗净 ， 切成厚片 。将香菜洗净切1.6厘米长的段 。坐勺 ， 加少量油烧热 ， 用葱、姜丝炝锅 ， 放入蘑菇片煸炒 ， 加盐、酱油、糖对好口味 ， 炒熟 ， 点味精 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 撒香菜段 ， 翻炒均匀 ， 出勺装盘即可 。
推荐阅读
- 炸套环的做法和配方 炸套环怎样做酥脆窍门
- 酥粒的配方和做法 酥粒是啥
- 包菜团子的做法 包菜团子的做法大全
- 山药豆浆的做法和功效 山药豆浆的做法
- 蓝莓乳酪是什么 蓝莓乳酪派的做法
- 家常清蒸鱼的做法 家常清蒸鱼的做法美观
- 肉末豆腐蒸蛋羹的做法 肉末豆腐蒸蛋羹
- 烤的牛肉干制作方法 烤的牛肉干制作方法视频
- 泽兰的营养价值
- 茶树精油的营养价值