文章插图
1、食材：梅花肉300g ， 葱1把 ， 姜3片 ， 蒜1瓣 ， 蔓越梅干200g ， 水 ， 红烧汁2大勺 ， 叉烧酱1/3瓶 ， 白酒少许 ， 蜂蜜适量 ， 冰糖2块 。
2、蔓越梅干提前一晚加水浸泡 ， 第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱 。
3、梅花肉放入盆内 ， 撒上少许白酒 ， 翻面 ， 加入葱姜蒜 ， 再加入酱料和蔓越梅酱翻拌 。
4、用竹签多扎一下 ， 让其在腌制过程中更入味 ， 盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏 ， 中间需要拿出来翻面 ， 腌制最好1天以上 。
5、把腌制好的肉放在烤网上 ， 记得下面接一个铺锡纸的烤盘 ， 接滴下来的酱汁 。
【蔓越梅烤梅肉如何做 蔓越梅烤梅肉的做法】6、在肉上刷上一层蜂蜜 ， 预热好的200℃烤箱烤15分钟取出 ， 翻面再刷一层蜂蜜和腌肉的酱汁再烤15分钟 ， 重复烤50分钟左右 。
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