文章插图
1、主料辅料：冷冻海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油（也可以植物油）50克，蒜10克（耗100克），绍酒15克，湿淀粉25克，味精3克，水发木耳15克 。
2、首先将冷冻的海螺肉解冻，然后用精盐、醋将海螺肉的粘液搓出，用清水漂洗干净，用刀片成01厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用 。
3、将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用 。
4、炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油 。
【冷冻的海螺肉如何做 怎么做冻海螺肉】5、炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成 。
推荐阅读
- 灌汤包怎么做馅 做灌汤包的技巧
- 腊肉慈菇的做法 腊肉慈菇制作的技巧是什么
- 生煎肉的做法川味 怎样做川味生煎肉
- 胡萝卜焖饭步骤 胡萝卜焖饭的做法与步骤
- 血肠白菜的制作方法 血肠白菜怎么做好吃
- 鸡肉炒豆芽怎么做 鸡肉炒豆芽的家常做法窍门
- 广东猪生肠腌制方法 广东人说的猪生肠是什么
- 制作巧克力方法 制作巧克力的方法
- 海带的腌制方法和配料 海带的腌制方法
- 七彩花生生吃还是熟吃 七彩花生是生的还是熟的