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【生姜怎么吃健康】“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，说明吃生姜的对人体大有好处 。过量吃姜危害大一项研究发现，过量食用生姜有增大患肝癌的风险 。美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌 。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险 。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险 。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生 。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌 。
中国有句古话就“适可而止”、“过犹不及”，因此，凡事都讲究适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌 。
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如何吃姜保健康1、早晨两片醋泡生姜 路老的习惯是，每天早晨吃两片醋泡生姜 。具体做法是：将生姜适量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每天早晨吃两、三片 。去年路老进行了一次全身检查，拍片、CT等检查结果显示：路老的心脑血管相当于四十岁的中年人 。
2、一年之内，秋不食姜 生姜只有保健的作用，但是也不是吃得越多越好，什么时候都可以吃的 。“一个之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜 。”因为随着夏天的结束，天气逐渐变谅，秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，加剧人体的失水、干燥，所以秋季不宜吃姜 。如果秋季吃姜太多，姜辣素在排泄时刺激肾脏，会产生口下、咽痛、便秘的症状 。一天之中，晚上阴气最盛，经过一天的奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上也不宜吃姜 。另外，阴虚火旺、有内热之人?或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干，心烦易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚的症状 。
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