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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 临近年底 ， 到了吃萝卜的最佳季节 。以下推荐三种萝卜的做法 。
1、白萝卜排骨汤
材料：排骨一斤 ， 萝卜一个 ， 生姜一块 ， 盐 ， 鸡精少许
做法：排骨洗净沥干水分 ， 入开水锅中焯水 ， 另起一锅凉水放入姜片 ， 排骨 ， 滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右 。萝卜洗净切块 ， 放入炖好的排骨汤中大火烧开 。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟 ， 加少许盐和鸡精出锅 。
2、羊肉萝卜汤
材料：羊肉500克 ， 胡椒粉适量 ， 白萝卜500克 ， 大枣7-8颗 ， 葱姜适量 ， 香菜适量 ， 青蒜适量 ， 黄酒适量 ， 盐适量 ， 油泼辣子适量
做法：羊肉切块用凉水浸泡1-2小时 ， 再放入凉水锅中 ， 烧开焯出血沫 ， 然后取出用热水将浮沫冲洗干净 。白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用 。取砂锅 ， 放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水 ， 开大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 淋入黄酒 ， 改小火炖1小时以上 。把白萝卜块放入砂锅 ， 大火烧开转小火继续炖30分钟左右 ， 至萝卜软烂 ， 加适量盐和胡椒粉调味即可 。
3、酸萝卜老鸭汤
材料：老鸭1800克 ， 酸萝卜900 ， 克老姜一块 ， 花椒四五粒 ， 八角一个 ， 盐 ， 糖 ， 香葱末 ， 香菜
【年底必吃的三种做法 过年做好吃的】做法：老鸭子打整干净 ， 取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片 ， 老姜拍烂待用 。将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待水汽收住即可(不用另外加油) 。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜 ， 加入备好的老姜、花椒 。用炖锅慢火煨上一两个小时 。出锅 ， 可以撒些香葱末和香菜 ， 更美味 。
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