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1、菠菜的头能吃 。
2、菠菜根中部分营养高于叶片 ， 含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等 ， 可以促进肠道的蠕动预防、缓解便秘 。同时红色菠菜根中富含胡萝卜素 ， 在人体内会转化成维生素A ， 经常食用可缓解眼疲劳 。
【菠菜的头能吃吗 菠菜的菜头能吃吗】3、菠菜根的做法也很简单 ， 根部泥稍多 ， 多洗几次 ， 焯热水去草酸 ， 凉拌或放到粥或汤中食用 。
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