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三伏天的说法由来已久 ， 所谓伏者 ， 有着蛰伏躲藏暑热的含义 ， 也恰到好处的形容了夏天的炎热程度 。 而在整个三伏天里 ， 最为难熬的时期当属中伏 ， 届时温度高 ， 降雨多 ， 湿度大 ， 为整个夏天暑热最重的时候 。
自古以来 ， 伏天被认为是养生的重要时刻 ， 那么在漫长而又难熬的中伏天里更要格外注意 。 饮食上要多搭配一些适合当下气候特点的食物 ， 才能顺利度过这段时期 。 在中伏里适合吃什么呢？我们的老祖宗早就总结好了 ， 老人们常说“4样不上桌 ， 福气不进门” ， 下面就让我们来看看进入中伏 ， 要吃哪些传统美食吧 ， 再忙也别忘准备~
吃鸡
鸡肉温和 ， 营养丰富 ， 很适合夏季 ， 也正因如此 ， 鸡肉在人们的餐桌上占据着重要地位 。 “头伏火腿 ， 二伏鸡” ， 每当中伏来临 ， 杭州地区的人们讲究要吃鸡 ， 希望可以补充身体的消耗 ， 度过这段难熬的时期 。
推荐食谱：清炖鸡汤
1、来做食材的处理 ， 鸡一只 ， 斩成小一些的块状 ， 这样更容易煮出精华 。 干香菇泡软些 ， 清洗干净 ， 另外准备一些葱段和姜片 。
2、鸡块 ， 葱姜放到砂锅里 ， 加入足够的水 ， 然后开大火来煮 。
3、水开之后 ， 开始有浮沫出现 ， 这个时候我们用勺子进行打捞 ， 直到将浮沫捞干净 。 然后继续小火炖一个小时 。
4、把香菇放到锅里 ， 与鸡肉一起继续炖半个小时以上 ， 直到鸡肉软烂 ， 放入一把枸杞焖五分钟 ， 即可盛入碗中享用 。
吃面
热爱面食的北方人 ， 在入伏之后总喜欢吃点面食 ， 这样胃里才舒服 。 “头伏饺子 ， 二伏面” ， 进入中伏之后 ， 家家户户都要吃上一碗热汤面 。 面食好消化 ， 可以为身体提供足够的碳水 ， 再搭配上蔬菜 ， 蛋肉等来做辅助 ， 又能满足营养的需求 。 面条又象征着顺顺利利 ， 寓意着可以平安顺利地度过下半年 。
推荐食谱：酸汤面
1、酸汤面的重点在于酸汤 ， 我们首先来调好 ， 锅内淋入一点油烧热 ， 放入洋葱 ， 姜 ， 蒜炸香 ， 接着把火调到最小 ， 放入辣椒粉进去炸香 。 把火关掉 ， 继续加入生抽 ， 醋 ， 蚝油 ， 糖 ， 白芝麻 ， 然后充分搅匀 ， 料汁要稍微咸一点才能起到调味的效果 。
2、酸汤调好之后 ， 根据自己的喜好准备一些搭配的食材 ， 豆角 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 西红柿等 ， 生的食材要通过水煮的方式将其彻底煮熟 。
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