文章插图
1、猪大肠煮1.5-2个小时左右 ， 清洗干净猪大肠 ， 在清洗过程中多加一步浸泡 ， 但是在浸泡时最好把肠衣翻过来 ， 然后在撕下里面的油和杂物 ， 这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象 。
【猪大肠要煮多长时间 猪大肠要煮多长时间能熟】2、然后焯水 ， 焯水是煮猪大肠的一步重要环节 ， 焯水到八成熟即可 ， 焯水的时候可以加一点醋 ， 减轻一点大肠的腥味 ， 到时候吃起来就不会觉得味道重了 。
3、然后切块 ， 将其放入卤肠汤锅内 ， 用旺火烧开撇沫后 ， 改用中小火 ， 卤煮1.5-2个小时 ， 卤肠火候要适当 。
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