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1、发酵的时间短一些，面筋就不会回缩了 。在盆里倒入温水，加上适量的盐，然后一边用手搅一边往盆里倒入高筋面粉，做出洗面粉的动作，盆里的面粉就会变稠，形成面筋 。
【蒸面筋不回缩的方法 蒸凉皮面筋不回缩的方法】2、也可以在洗好的面筋里加入酵母粉，再上锅蒸，就不会回缩了 。
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