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1、食材：牛腩3斤 ， 白萝卜1个 ， 柱候酱2大勺 ， 八角、桂皮、香叶、茴香、草果等五香料包一袋 ， 老抽少许 ， 姜、蒜块适量 ， 料酒2勺 ， 热水适量 。
2、牛腩有的部位比较瘦 ， 也有喜欢连着牛筋的 ， 起胶质 ， 口感也更好 ， 只要是牛腩部位即可 。牛腩放入清水中浸泡 ， 换几次水 ， 把血水浸泡出来 。
3、准备五香料包 ， 还有更重要的是柱候酱 ， 柱候酱是做萝卜牛腩的必备酱料 ， 有助增加肉味提鲜 。
【牛腩广东的做法怎么做好吃又简单 牛腩广东的做法怎么做好吃】4、把牛腩切成小块 ， 倒入冷水锅中 ， 加入两勺料酒 ， 大火煮开后血水杂质都漂在面上 ， 大火继续煮1分钟后 ， 把牛腩块捞出 ， 冲洗干净 。
5、准备一个大的白萝卜 ， 削皮后切成大块 ， 炒锅烧热 ， 加入适量油和姜蒜块以及汆烫过的牛腩 ， 翻炒均匀 ， 然后把白萝卜块倒入锅中 ， 加入2大勺柱候酱和少许老抽 ， 翻炒均匀 。
6、准备一个砂锅或者密封效果较好的铸铁锅 ， 把牛腩和白萝卜放入锅内 ， 加入盖过食材的热水 ， 大火煮开 ， 盖上盖子转小火焖煮40分钟至牛腩入味 ， 萝卜熟烂 。
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