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蓝莓是一种营养价值非常高的水果 , 不过很多人不知道蓝莓正确的清洗方式 , 有的人用热水泡、开水泡、盐水泡 , 清洗方式有很多样 , 但是蓝莓能用热水泡吗?蓝莓能用开水烫吗不宜用开水烫 。
蓝莓中含有丰富的花青素、多种维生素 , 这些物质不耐高温 , 在高温下易被分解破坏 , 失去活性 , 用开水烫蓝莓的话 , 易降低食用价值 , 而且还会使花青素流失到水中 , 使水变成蓝紫色 。
蓝莓能用热水泡吗可以用40度左右的温热水泡 。
蓝莓中的花青素不耐热高温 , 属于热敏性成分 , 一般是不能用热水泡的 , 但40度左右的温热水温度不是很高 , 花青素可以耐受 , 保持其生物活性 , 而且维生素在此温度下 , 也不会轻易流失 , 因此 , 如果蓝莓要用热水泡的话 , 建议用40度以下的热水泡比较好 。
蓝莓用什么水泡好碱水 碱水可以帮助去除蓝莓表皮农药的残留 , 因此 , 可以将蓝莓放到碱水中浸泡15-20分钟左右 。
食盐水 食盐有一定的杀菌抑菌作用 , 而蓝莓表皮可能会携带有害微生物 , 用食盐水浸泡蓝莓 , 可以去除一部分的有害细菌 。一般也是浸泡十来分钟的样子 。
淀粉水 淀粉具有一定的吸附能力 , 可以将蓝莓表皮上的脏物吸附出来 , 进而起到一定的清洁作用 , 建议浸泡15分钟左右 。
淘米水 用淘米水清洗蓝莓的原理与碱水类似 , 洗过两次的淘米水是呈弱碱性的 , 可以帮助去除蓝莓上的农药残留 , 一般需要浸泡20分钟左右 。
小苏打水 小苏打水呈弱碱性 , 大部分的农药是呈酸性的 , 因此用小苏打水来浸泡蓝莓 , 可以利用酸碱中和的原理 , 减轻蓝莓上的农药成分 , 一般可以用小苏打粉水浸泡15-20分钟 。
果蔬清洗剂 现在市面上正规品牌的果蔬清洗剂都是比较安全放心的 , 可以与水按照一定的比例兑开 , 然后放入蓝莓浸泡15分钟左右 。
蓝莓怎么洗才干净1、先将蓝莓用清水冲一遍 , 以去除一些比较明显的脏物 。
2、再将蓝莓放入以上其中任何一种水中浸泡 , 用手轻轻的搅拌几下 。
3、待泡好后 , 再用清水冲洗即可 。
洗蓝莓要注意什么1、现吃现洗 。蓝莓的保存时间不长 , 清洗后存放的时间更短 , 因此 , 一般建议吃多少就洗多少 , 不要一次性洗很多 。
2、有外伤的蓝莓不宜浸泡 。有外伤的蓝莓可以直接用水清洗一遍后食用 , 若是浸泡的话 , 容易使水溶液中的成分渗透到果肉中 , 降低蓝莓的食用价值 。
【蓝莓能用热水泡吗 蓝莓能用开水烫吗】
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