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市面上的牛奶五花八门 ， 有鲜牛奶、纯牛奶、早餐奶、水果奶等等 ， 让人选择起来犯难 ， 那么鲜牛奶和纯牛奶的区别是什么呢？鲜牛奶和纯牛奶的区别1.鲜牛奶 鲜牛奶也叫巴氏奶或者巴氏鲜奶 ， 使用刚挤出来的新鲜牛奶经过70-85度低温加热处理 ， 杀死牛奶中各种生长型病菌 ， 保质期一般为5-7天 ， 对奶源要求高 ， 加工程度低 ， 也不允许用奶粉还原 ， 营养价值高 ， 价格也更高 。
2.纯牛奶 纯牛奶为了长时间保存和远距离运输 ， 会采用超高温加热灭菌 ， 保质期一般在6个月以上 。纯牛奶不仅有用鲜奶制成的 ， 也有用奶粉还原制成的 ， 营养价值没有鲜牛奶高 ， 价格也略低一些 。
喝鲜牛奶好还是纯牛奶好如果能够确保鲜牛奶的安全性、且奶牛场距离家里不远 ， 经济条件允许的话 ， 更推荐喝鲜牛奶 。因为鲜牛奶采用巴氏灭菌法消毒的 ， 保留了牛奶中的乳酸菌等有益菌体 ， 对小孩的肠胃好 ， 而且营养价值更高 。
【鲜牛奶和纯牛奶的区别 小孩长期喝鲜牛奶好吗】 但是如果不确定鲜牛奶的消毒、运输、是否新鲜等的安全性 ， 或者家里距离奶牛场较远 ， 或者经济条件不允许 ， 那么建议喝纯牛奶比较好 ， 毕竟在蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质等营养成分上 ， 二者的差别不大的 。
小孩长期喝鲜牛奶好吗只要能够确保鲜牛奶的安全性 ， 并且小孩子乳糖耐受 ， 喝了鲜牛奶之后不糊出现不适 ， 那么是可以长期喝鲜牛奶的 。
鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、乳糖、钙、磷等多种营养成分 ， 小孩长期喝鲜牛奶可以起到补钙、强健骨骼、促进发育、提高免疫力等功效 。
刚挤的鲜牛奶怎么加热刚挤出来的鲜牛奶 ， 倒入锅中 ， 放在火上用大火加热 ， 加热到快要沸腾但是没有沸腾的时候 ， 拿开 ， 过半分钟到一分钟再次放到火上加热 ， 如果反复加热3-4次即可 。
这样加热既能够杀死牛奶中的大部分生长型病菌 ， 又不会杀死里面的有益菌 ， 更好的保留牛奶中的营养成分 ， 但是注意不能存放太久 ， 一般只能放在冰箱保存5-7天 。
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