【艾叶粑粑怎样蒸保留绿色 艾叶粑粑蒸多久最好】
文章插图
1、选材：艾叶粑粑蒸绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶 。
2、记得焯水：艾叶制作艾叶粑粑要提前进行焯水 ， 一方面可以去除艾叶的涩味 ， 另一方面可有保持翠绿颜色的作用 ， 最好在焯水的时候加入适量的食用盐 ， 其持色效果会更好 。
3、充足的艾叶汁和适宜的温度 。
4、表面涂油：把食用油涂抹在弄好的艾叶粑粑上 ， 可保持艾叶粑粑蒸出来颜色又绿又亮 ， 这也是大多数商家为艾叶粑粑保色 ， 延长保质期的秘诀之一 。
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