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夏天，路边摊有很多卖腌李子的，小编每次路过都咽口水，但是又觉得不卫生，路边都是灰尘 。其实腌李子不难，自己完全可以做出卫生好吃的腌李子，怎么做呢？李子怎么腌好吃腌李子做法一 李子用水洗干净；用刀轻轻拍下；拍出一条小缝就好了；先用盐研制一个小时，准备辣椒，蒜头；切碎，准备白糖；用冷开水冲掉盐；加入一点冷开水，加入切好辣椒，白糖，蒜头，完成啦，第二天可以吃了，放入冰箱冷藏味道给好噢 。
腌李子做法二 将小李子洗净沥干水分；李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；腌渍一天就可以吃了 。
腌李子做法三 李子洗净后，先用盐腌约15分钟，再以冷开水冲洗干净，并放入碗中备用；将庶糖、梅粉加入，搅拌均匀后，放入冰箱中冷藏约30分钟后再拿出来稍微搅拌均匀即可食用 。
腌李子注意事项1、腌制前的选材非常重要！要挑色泽较青的李子来腌 。如果选用相对成熟的李子，腌完之后会变得很软，完全没有口感 。
【李子怎么腌好吃 腌李子的家常做法大全】 2、用盐腌制李子的时间一般控制在3个小时左右，期间李子会有一些“涩水”流出 。
吃李子要注意什么1、李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服 。
2、多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿 。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃 。
3、李子性寒，所以肠胃消化不良者应少吃，否则食用过量会引起轻微的腹泻 。
4、苦涩的李子不能食用，不沉水者有毒，亦不能食 。
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