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【金针菇的根部能吃吗 金针菇的根部需要切掉吗】在日常生活中，金针菇是很常见的一种食物，它的做法多样，味道鲜米，有嚼劲，营养价值高，深受人们的欢迎，很多人都会吃金针菇 。那么金针菇根部需要切掉吗？金针菇的根部能吃吗可以吃，但是，金针菇的根部容易木质化 。不容易咀嚼 。所以一般是不吃的 。
针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇 。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇 。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一 。
金针菇的根部需要切掉吗金针菇的根部需要切掉 。
金针菇的根部不是很干净，很容易夹杂一些异物和脏东西，尤其是菌基中的黑色物质，很难清洗掉，因此，在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉 。
金针菇根部切多少金针菇的根需要切多少还得看具体的情况，有些金针菇种植环境比较好，生长得比较稀松，夹杂的污渍也相对较少，这种金针菇切掉根部较硬的颜色较深的即可 。而生长比较紧密的那种金针菇需要切除2~4cm左右，切完后金针菇能自己散开最佳 。
吃金针菇的注意事项1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒 。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟 。
2.肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重 。
3.金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选 。
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