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【竹笋馅儿包子怎么做 竹笋包子馅怎么调窍门】1、主料：地瓜300公克 ， 糯米粉200公克 ， 水120㏄ ， 细砂糖20公克 ， 猪油30公克 ， 豆包50公克 ， 麻竹笋200公克 ， 水发香菇3朵 ， 胡萝卜10公克 。调味料：素蚝油18㏄ ， 酱油18㏄ ， 味醂18㏄ ， 米酒30㏄ ， 白胡椒粉5公克 ， 香油少许 。
2、糯米粉200公克 ， 水120㏄ ， 细砂糖20公克 ， 猪油30公克 ， 混合拌匀备用 。
3、地瓜去皮切片放蒸笼中蒸软 ， 再以筛网磨成泥状 ， 加入混合好的糯米粉中揉成团且表面无白色颗粒即可 。
4、馅料：豆包氽烫后切成小丁 ， 麻竹笋200公克 ， 水发香菇3朵 ， 胡萝卜10公克都切成小丁 。热一锅 ， 倒入适量沙拉油 ， 放入所有已切成丁的材料拌炒一下 ， 再加入所有调味料炒匀 ， 盛起放凉备用 。
5、将面团分成每个约重40公克 ， 再包入馅料约30公克 ， 并包成包子状 。
6、将包子放入蒸笼内 ， 以中火蒸约20分钟即可 。
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