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柿子怎么泡更甜更脆 柿子怎么催熟最快

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柿子怎么泡更甜更脆 柿子怎么催熟最快

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现在市场上有很多卖柿子的商家 ， 听说柿子泡一下会更甜更脆 ， 请问柿子怎么泡更甜更脆？柿子怎么催熟更快？柿子怎么泡更甜更脆可以将脆柿放在盐水、白酒、温水中进行浸泡脱涩 。
新鲜脆柿直接吃可能会稍微有些涩口 ， 这时候就需要进行脱涩处理 ， 通常情况下 ， 可以柿子同空气隔绝 ， 使它无法进行正常呼吸 ， 只有细胞内的呼吸作用 ， 由此就分解了果实里的一部分糖分 ， 产生了二氧化碳和酒精 ， 这种化学变化 ， 就会促使单宁质变为不溶性的物质 ， 从而脱涩 ， 而且口感会变得爽脆 。
柿子怎么催熟最快乙烯催熟 1、准备一个干净完好的容器 ， 将柿子放入其中；
2、拿一两个成熟的苹果或者香蕉、梨等水果一起放入容器中；
3、这样密封一周左右就可以拿出来食用了 。
热捂法催熟 1、找一个温度较高的地方 ， 最好维持在40-50℃左右；
2、将柿子置于此处 ， 将其捂熟；
3、放置约一周左右即可 。
白酒擦拭法催熟 1、准备白酒和布条；
2、用白酒沾湿布条 ， 擦拭柿子的表皮；
3、擦完后将柿子放入干净的容器中密封；
4、约一周后即可食用 。
柿子催熟注意事项1、先洗柿子
如果食用前需要将柿子清洗干净 ， 可以在将柿子在进行催熟之前就用水洗净 ， 以免柿子在成熟后太软而不方便洗 。
2、不要一次催熟太多
如果是平时在家吃柿子 ， 那么一次性最好不要催熟太多 ， 可以过几天放几个 ， 不然一下子吃不完 ， 多余的柿子很容易烂掉 。
3、垫纸防止容器弄脏
如果是将柿子放入密封容器中催熟 ， 那么可以在放柿子之前先垫几张纸在容器底部 ， 以免柿子熟透了之后破开弄脏容器 。
硬柿子怎么去涩保持脆1、二氧化碳脱涩
将柿果置于密闭容器内 ， 注入二氧化碳气体 ， 压力为0.7-1.05公斤/平方厘米 ， 在15-25℃下 ， 经2-3天即可脱涩 。此法处理的果实脆而不软 。
2、酒精脱涩
装柿果时每装1层 ， 就喷少量75%的酒精 ， 装后密封保温 ， 20℃经9天左右可脱涩 。处理后的柿果较软 。注意 ， 酒精用量不宜过多 。
3、捣柿子果法
浸泡100公斤的柿子 ， 选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可) 。将小果或残果捣烂后放在水缸里 ， 加水适量搅拌 ， 倒入要泡的柿子 ， 加水至柿子不露出水面为宜 ， 并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用 。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味 ， 味美爽口 ， 同时不易腐烂 。
4、石灰水脱涩
【柿子怎么泡更甜更脆 柿子怎么催熟最快】 每100公斤柿果用7公斤生石灰 ， 配成澄清的石灰水 ， 倒入缸内 ， 再放入柿子 ， 加水量以淹没柿果为宜 ， 在20-25℃下 ， 3-4天即可脱涩 ， 柿果偏脆 。

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