文章插图
1、主料：面粉600g、猪肉400g、白菜400g 。
2、辅料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、苏打粉10g、十三香适量 。
3、和好的面扣严，放在温暖的地方 。
4、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲 。再放入熟油搅匀 。
5、锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分 。
6、把白菜放在肉里搅拌均匀 。要顺着一个方向搅，拌好馅 。
7、面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀，这个过程大概要十分钟以上，然后放在一边饧发十分钟 。切开后看到有蜂窝，就比较合适了 。
8、切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片 。注意不要太薄，中间稍微厚一点 。
9、放上馅料后包成包子 。
10、包好后饧十分钟 。
11、锅中加水，烧开后把包子放入蒸屉，盖上盖蒸十五分钟 。
【白菜包子的做法 猪肉小白菜包子的做法】12、热腾腾的包子出锅了 。
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