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1、选择新鲜五花肉，洗干净，切成薄片 。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉 。
2、干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙 。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口 。
【晒咸菜干的做法大全 晒干的咸菜怎么做好吃】3、咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些 。
4、五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄 。
5、加入切好咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀 。
6、加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘 。
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