文章插图
1、主料：鸡蛋 300克 。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克 ， 各适量 。
2、将鸡蛋打碎在小盆里 ， 放少许盐和味精 ， 用筷子打匀 。
【蒸鸡蛋怎样蒸才嫩呢 蒸鸡蛋怎样蒸才嫩呢窍门】3、然后一边加水 ， 一边继续用筷子搅拌 。
4、水最好是隔夜的热水或是温开水 ， 喜欢吃硬一些的 ， 可以少加些水 ， 喜欢吃软的可多加些水 。
5、一定要搅拌均匀 ， 把上面的浮沫用小勺撇去 。
6、切些葱末洒在上面 ， 也可以不放 ， 然后上锅蒸 。
7、熟后加酱油和香油 ， 就可以享用了 。
8、如果怕煮老了 ， 最好在小盆上扣个盘子 。
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