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1、准备好冷面，蒜蓉辣酱以及配菜（香菜） 。冷面就是这种压缩的，超市里有卖，蒜蓉辣酱比较适合拌冷面用，很多卖炸冷面都是用这个拌的 。香菜作为配菜要加一些，对于不吃香菜的亲们，也可以自己加些别的菜叶替代，圆葱或葱花都可以 。
2、加热油，用家里平时炒菜的豆油就可以，用色拉油也没有问题 。不用太多油，但是要保证冷面能浸入到油锅中，炸过后，油也可以继续使用，不会浪费的 。
3、待油开了之后，将冷面放进去，不要一次全放进去，一个一个放，锅大的话可以放入两个 。
4、注意不要炸太长时间，不然冷面就硬了，不好吃了，在油锅里翻个个，软了，差不多就熟了 。
5、把炸过的冷面拿出来，过水，之后放入小盆中，或者餐盘中，弄成条状 。炸过的冷面一定要过水才会变软 。
【炸冷面怎么做的 如何自制美味的炸冷面】6、加入拌料辣酱，不要放太多，根据冷面的多少酌量放，然后用筷子拌一拌 。洒入一些香菜，既看着好看又美味 。之后盛入盘中就好了 。
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