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步骤1
准备食材：猪腰300g、豌豆50g、洋葱40g、小葱30克、大蒜5瓣、水淀粉适量、香油50克、色拉油30克、盐3克、味精3克、白醋5克、绍酒一小勺、酱油1汤匙 。
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步骤2
大蒜切片 。
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步骤3
小葱切葱花 。
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步骤4
洋葱切成小块 。
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步骤5
猪腰除去腰臊，斜刀切成瓦楞薄片 。
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步骤6
锅烧热，倒油，开始冒泡后下腰片，用小火炸至变色，然后捞出沥油 。
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步骤7
碗中倒入水淀粉，加入味精、盐、酱油，再加入清水、香油，色拉油，搅拌均匀，调成芡汁备用 。
【爆瓦楞腰子的做法】
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步骤8
锅中加少许油，烧热，先倒入蒜片、葱花、洋葱，翻炒 。
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步骤9
然后倒入豌豆、芡汁，再加入腰片，翻炒 。
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步骤10
最后加入绍酒、香油、葱花，翻炒均匀即可出锅 。
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