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1、颈背肉1小块，黄瓜半根，圆葱一个，胡萝卜半根，尖椒1个，另外准备挂面1小札 。
【凉拌干面怎么做 凉拌干面的做法】2、锅中水热，把挂面煮熟，捞出过凉，过凉后摆放在盘里备用，分2盘 。
3、把肉切丁，葱姜切细，把黄瓜、尖椒、圆葱、胡萝卜切片 。
4、锅中倒入花生油，微热后放葱蒜爆锅 。
5、先加入胡萝卜片煸炒，再加入圆葱煸炒，最后放尖椒和黄瓜煸炒，倒入2勺料酒炒制，出锅前加适量的盐炒匀，把菜先倒在面条上 。
6、另起锅，倒花生油，油热，葱爆锅，加入肉丁煸炒 。
7、倒入1勺酱油，1勺豆瓣酱，2勺甜面酱炒制 。
8、肉熟，酱就好了，倒在面条上拌匀就可以吃了 。
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