文章插图
1、材料：
蒜薹几根 ， 鸡蛋三个 ， 生姜一片 。食用油、食盐、鸡精、十三香、芡适量 。
2、做法：
（1）蒜薹洗净切成小段；
（2）鸡蛋加进一点水 ， 少量调料后充分打散；
【煮鸡蛋怎么做有嚼头 煮鸡蛋怎么做有嚼头味】（3）热锅烧油 ， 等油温热后炒出鸡蛋 ， 要迅速翻炒以免太老了；
（4）热锅倒入适量油 ， 待油烧热后放入事先切好的姜末 ， 倒入蒜薹迅速大火翻炒；
（5）勾一点点芡可使色泽更加鲜亮 。再倒入炒好的鸡蛋翻炒出锅就好了 。
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