用这两样东西将猪肉包裹住 ， 再放进窑里煨烤数小时 ， 完成后将烤干的外壳剥去 ， 就可以闻到香气扑鼻的猪肉味道 ， 哈喇子都要流下来了 。
5、甲鱼粉皮
甲鱼粉皮是抚州的一道传统名菜 。 据说出名还是因为汤显祖 ， 因为他在饥饿时食用了这一道菜品 ， 所以变得才思敏捷 ， 才完成了著名的《牡丹亭》 。
甲鱼粉皮的主要原料是甲鱼、薯粉皮 。 制作时要先将甲鱼剁成小块 ， 再放入锅中进行翻炒 ， 快要熟的时候把粉皮加进去翻炒几下就可以装盘了 。 因为这样做出来的粉皮Q弹有嚼劲 ， 很适合当作下饭菜 ， 所以受到当地百姓的喜爱 。
6、粉蒸肉
粉蒸肉是江西的一道通用菜 ， 也是江西本地的一道头牌菜 。 因为是一道传统的通用菜 ， 所以不管是在饭店里 ， 还是在家庭饭桌上 ， 都会看见粉蒸肉的身影 。
粉蒸肉最早流传于湖北仙桃一带 ， 但后面就逐渐传入了江西地区 。 粉蒸肉的主要原料是猪肉、大米、莲藕和米粉 ， 江西本地的粉蒸肉传承了之前的精湛工艺 ， 用大火蒸熟后非常清香软糯 ， 吃起来更是鲜嫩、浓郁 。
以上这6道菜 ， 不愧是江西的名菜 ， 口味纯正、鲜香味美 ， 说“赣菜之魂”一点都不夸张 ， 去江西游玩“必点”！大家还知道哪些江西的“必点”名菜？欢迎在评论区留言分享 。
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