文章插图
1、绞牛肉600克 ， 绞肥肉180克 ， 葱100克 ， 香菜40克 ， 马蹄120克 ， 泡水陈皮1小片 ， 菠菜适量 ， 水300克 ， 盐2克 ， 太白粉5大匙 ， 马蹄粉2大匙 ， 香菇粉3小匙 ， 糖4小匙 ， 胡椒粉1到4小匙 ， 香油2大匙 。
【肉丸怎么做才劲道 肉丸怎么做才有筋道】2、葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备用 。
3、菠菜热水烫熟 ， 沥水后加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀均匀 。
4、绞牛肉加入2小匙盐 ， 搅拌后腌10分钟左右 。
5、将香菇粉、糖、太白粉、马蹄粉混合 ， 加入300克冰水调匀 。
6、加入绞牛肉 。
7、放入绞肥肉拌匀 ， 加入马蹄末、香菜、葱花、香油混合成牛肉浆 。
8、将牛肉浆作成丸状放在菠菜上 ， 移到蒸锅大火蒸7分钟即可 。
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