文章插图
芡实是健脾补肾的绝佳首选 。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源 。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行 。现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等 。莲子芡实汤食材：猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量) 。
做法：
1、莲子芡实用水泡洗好，姜切片 。
2、猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用 。
3、取一汤锅，加入适量的水和所有材料 。
4、先是大火煲1小时 。
5、转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，下盐调味即可饮用 。
山药薏米芡实粥食材：山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g) 。
做法：
1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上 。
2、山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡 。
3、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟 。
4、倒入切片的山药，继续煮20分钟即可 。
芡实排骨汤食材：排骨 (适量)、芡实 (适量)、莲子 (适量)、百合 (适量) 。
做法：
1、排骨洗净，然后放入凉水中，大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉，目的是去除排骨的血水和减少油脂 。
2、洗净莲子、芡实、百合、蜜枣（百合不需要提前浸泡）
3、所有材料入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时 。
4、出锅前下盐调味即可 。
芡实莲子煲老鸭食材：老鸭 (250克)、芡实 (5克)、莲子 (10克)、薏米 (10克)、党参 (5克)、枸杞 (10克)、蜜枣 (2颗)、扁豆 (适量) 。
做法：
1、先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用
2、把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水，飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用
3、把待用的药材跟鸭一起放入锅里，加水，水量要没过食材，最好插上电煲2-2.5个小时就可以
芡实香芋煲食材：芡实 (一袋)、香芋 (二两)、午餐肉 (二两)、香菇 (三朵)
做法：
1、将芡实倒入碗中，用清水淘两遍，入锅，煮十分钟，沥干水备用 。
2、香芋、香菇切丁 。
3、午餐肉切丁，午餐肉用的梅林牌，口感比较好 。
4、锅内倒入玉米油，油七成热时放入姜末和蒜末炒香 。
5、接着放入香芋丁，小炒一分钟左右，再放入芡实、香菇，加盐，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖中火焖5-10分钟，直至香芋粑软 。
6、放入午餐肉稍炒，最后加入胡椒粉、葱花起锅 。
芡实莲子酿鸭食材：净鸭子1只，芡实100克，莲子50克，糯米150克，葱末、姜末各20克，料酒20克，葱姜汁10克，酱油15克，精盐5克，鸡精3克，味精1克，白糖30克，湿淀粉10克，芝麻油10克 。
做法：
1、芡实、莲子、糯米淘洗干净，用清水泡透，捞出，沥去水，加入白糖拌匀 。鸭子治净，从脊背开刀，剔去鸭骨，治净 。
2、鸭子下入沸水锅中焯透捞出，沥干水分，用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身，腌渍入味后，去除葱末、姜末 。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内，封严口，鸭腹朝上放入盘内 。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，汤汁滗入锅内，加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅浇在盘内鸭子上即成 。
芡实炒虾仁食材：净鸡头米（新鲜芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）
推荐阅读
- 芡实的功效与作用 芡实的功效与作用禁忌
- 新鲜芡实怎么吃去湿 新鲜芡实怎么吃
- 在冰箱里保鲜的鲍鱼怎么做才好吃 在冰箱里保鲜的鲍鱼怎么做
- 油炸白鳝怎么做 油炸白鳝做法
- 糯米香蛋包饭怎么做 糯米蛋包饭的做法
- 油豆腐塞肉蒸怎么做好吃窍门 油豆腐塞肉蒸怎么做
- 烤牛肉干步骤 烤牛肉干步骤怎么做
- 晒干的墨鱼怎么做好吃 晒干墨鱼的做法
- 萝卜丝晒干后怎么腌制 白萝卜丝晒干的怎么腌制?
- 晒干的红菇怎么做好吃 晒干的红蘑菇怎么吃