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1、加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放 ， 尤其夏季 ， 米饭很容易变馊 。若在蒸米饭时 ， 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋 ， 可使米饭易于存放和防馊 ， 而且蒸出来的米饭并无酸味 ， 相反饭香更浓 。
2、加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃 ， 但只要改变一下蒸米饭的方法 ， 便会使陈米象新米一样好吃 。做法是：放入清水中浸泡两小时 ， 捞出沥干 ， 再放入锅中加适量热水 ， 一汤匙猪油或植物油 ， 用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。若用高压锅 ， 焖8分钟即熟 。
【米饭怎样做好吃 大黄米米饭怎样做好吃】3、加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。往往我们吃剩下的大米 ， 重新蒸的话都会有一股味 ， 这时我们可以放入少量的盐水 ， 就可以去除米饭的异味了 。
4、加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭 ， 可使米饭色、香、营养俱佳 ， 并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶 ， 用500-1000毫升开水泡5分钟 ， 然后滤去茶叶渣 ， 将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中 ， 按常规入锅蒸即可 。
5、加茶蒸米饭法：煮米饭是我们可以用茶煮 ， 这样可以使米饭色、香、味、营养俱全 。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶 ， 用500-1000毫升开水泡5分钟 ， 然后滤去茶叶渣 ， 将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中 ， 按常规入锅蒸即可 。
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