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咸鸭蛋是一种传统特色美食，生活中很多人都喜欢吃，但有时候吃咸鸭蛋的时候，会遇到蛋黄发黑的情况，那么，咸鸭蛋的蛋黄变黑还能吃吗？咸鸭蛋蛋黄变黑能吃吗看情况而定 。
咸鸭蛋咸香可口，但市场也有一种黑心臭鸭蛋，这种咸鸭蛋是一味地道的山东特产，以味道臭闻名，与南方的臭豆腐相似，有“闻起来臭，吃起来香”的特点，这种臭鸭蛋是微生物的自然发酵所致，是可以食用的，若咸鸭蛋放久了，滋生了大量细菌而腐烂变质，导致蛋黄变黑，这种情况就不能再吃，以免导致身体不适 。
咸鸭蛋坏了是什么样1、一般来说，质量较优的咸鸭蛋，光滑圆润，蛋壳呈青色，上面没有裂缝，而质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，带有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋不宜选择，因为其不仅容易碰碎，而且保质期较短 。
2、如果不确定咸鸭蛋是否坏了，可以将咸鸭蛋拿在手中轻轻摇晃，一般来说，质量较好的咸鸭蛋会有轻微的颤动，而质量较差或者已经变质的咸鸭蛋会有异常，或者有响声 。
咸鸭蛋可以放冰箱保存吗【咸鸭蛋蛋黄变黑能吃吗 咸鸭蛋坏了是什么样】 可以 。
冰箱温度较低，可以抑制细菌及微生物的繁殖，将咸鸭蛋放在冰箱冷藏，可以延长保存期，一般来说，将腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放入冷藏室，可以存放2个月左右，但要注意，咸鸭蛋不宜放在冰箱冷冻，这样不仅会破坏咸鸭蛋的食用口感，还可能会导致变质 。
咸鸭蛋的保质期是多久看情况而定 。
咸鸭蛋可以保存多久与储存条件有关，一般来说，生的咸鸭蛋适合存放在阴凉干燥的地方，如果是煮熟的咸鸭蛋，则适合放到冰箱冷藏，另外，不同的腌制方法，咸鸭蛋的保存方式也不同，如果是自己在家用黄泥腌制的咸鸭蛋，在储存期间，应该注意保持泥皮的湿润，并且存放在阴凉处，这样能保存更长时间 。
咸鸭蛋可以直接吃吗看情况而定 。
咸鸭蛋营养丰富，味道咸香，含有大量的蛋白质和脂肪，还含有人体所需的各种多种微量元素，如果是自己腌制的生咸鸭蛋，那么要煮熟或蒸熟后才能吃，若是超市购买的真空包装的熟咸鸭蛋，将蛋壳剥开后就可以直接吃，因此，咸鸭蛋是否能直接吃，还应该根据实际情况而定 。
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