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1、用料：黄豆300g、猪皮500克、老抽1勺、花椒适量、料酒2勺、盐适量、生抽3勺、蒜姜适量 。
2、黄豆用温热水提前一晚上泡好 。
【猪皮炖黄豆的做法 猪皮炖黄豆的做法窍门】3、猪皮冷水下锅 ， 放入料酒 ， 姜片 ， 胡椒粉煮到用筷子能叉透出锅 ， 放凉后切成块备用 。
4、锅中倒入油 ， 加2颗冰糖炒糖色 ， 然后倒入猪皮翻炒 ， 放蒜姜爆香后再倒入开水 ， 然后倒老抽 ， 生抽 ， 五香粉 ， 花椒粒 ， 把泡好的黄豆洗干净也倒入锅中 ， 大火烧开后转中小火焖 。
5、然后收干汤汁 ， 撒点盐和鸡精即可 。
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