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1、香辣鸡锁骨
材料：鸡锁骨10个、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、辣椒粉适量、辣椒油适量 。
做法：把鸡锁骨洗干净沥干水分，放入碗里 。加入料酒，盐，糖，胡椒粉，辣椒粉，辣椒油腌2个小时左右 。锅中倒入食用油，烧至7成热，下入鸡锁骨炸熟即可 。
2、烤鸡锁骨
材料：鸡锁骨1只、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐、油 。
做法：将花椒粉、胡椒粉、孜然粉和盐拌匀，均匀地抹在鸡锁骨内外，腌制20分钟 。烤箱180摄氏度预热，把腌好的鸡锁骨里里外外刷上一层油，放入烤箱烤15分钟 。15分钟后翻面继续烤10分钟即可 。
3、炒鸡锁骨
材料：鸡锁骨适量、干土豆片适量、辣椒面花生、干红辣椒、蒜苗、葱料酒、姜、蒜、酱油、盐 。
【鸡锁骨的做法大全 鸡锁骨的烹饪方法】做法：鸡锁骨用清水煮熟，捞出拆成小块，加酱油、料酒、盐、辣椒粉腌制几分钟入味 。将花生、干红辣椒、葱、蒜姜切碎，蒜苗切段备用 。干土豆片用温水泡软 。锅里放花生油，下入花椒炸下捞出，然后将花生、辣椒、葱姜蒜碎放入稍炸捞出，下鸡锁骨翻炒，加入泡软的土豆片翻炒 。
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