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【家常蒸蛋正确做法 鸡蛋羹的家常做法】1、准备1个土鸡蛋打进碗里，顺着一个方向打圈，把蛋液调好.
2、用筷子弄一点猪油，加开水把油化开 。
3、在调好的油开水里加入半碗冷水，调匀成温水，如果是给宝宝吃的就不用加盐调味 。
4、把调好的温水加入蛋液，顺着一个方向搅拌均匀 。调好后，用勺子撇清蛋白沫 。
5、蒸锅加水烧开，水开后，把调好的蛋液放进蒸锅，碗上盖一个盘子防止水蒸气回流 。
6、盖上锅盖开大火继续蒸，十分钟左右就可以出锅了 。
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