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步骤1
食材：鱼鳔200克、干木耳20克、金针菇100克、虾米20克、大蒜5瓣、生粉3克 。调味料：食用油5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、白糖1克 。
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步骤2
干木耳用水泡发 。
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步骤3
【潮汕鱼做法 潮汕鱼鳔怎么做】金针菇撕成小份 。
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步骤4
锅中放水烧沸，放入鱼鳔焯烫变色，捞出备用 。
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步骤5
小碗中放入生粉、蚝油、盐、鸡精、白糖、少许清水拌匀成芡汁 。
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步骤6
砂锅中倒入食用油，放入虾米、大蒜炒香，放入鱼鳔、木耳、金针菇炒匀，倒入芡汁，焖煮20分钟即可 。
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