文章插图
1、食材：
冰粉籽50克、凉白开水（搓冰粉用）1500克、石灰粉5克、凉白开水（拌石灰粉用）200克、红糖浆适量、熟芝麻适量、糍粑适量、各种果干适量 。
2、做法：
（1）准备好所有食材 。
（2）找一个能够滤汁的细织纱布 ， 放进1500克搓洗冰粉用的凉白开水中 ， 这个水和冰粉籽的比例是正好的 ， 请不要随意加减量 ， 否则会失败的 ， 水要是超量了冰粉会不成形的 。
（3）洗净双手后在水中不断的均匀用力揉搓 。
【如何做手搓冰粉 自制手搓冰粉的方法和步骤】（4）经过搓洗浆就慢慢出来了 ， 不出10分钟肉眼可见一团团形似透明糨糊的浓汁渗出 。
（5）搓洗至袋子不再有浓浆出来后 ， 把冰粉籽袋子捞出冰粉籽扔掉不要了 。
（6）石灰粉提前倒入200克白开水中搅拌均匀 。
（7）放一边静置备用 。
（8）用的时候只用上面的清水 ， 不用沉底的石灰粉 。
（9）接下来便是冰粉即将成形的关键步骤 ， 要把洗好的冰粉浆进行冲洗 ， 再找一个大盆 ， 两个盆来回倒至少五遍 ， 倒下去的速度要快力度要匀 ， 这样强烈的冲刷会在冰粉内部形成很多气泡孔 ， 有助于冰粉形成最后略有嚼头的口感 ， 而每次倒桶都要加上少量的石灰水经过这几次倒桶 ， 眼见上层浮出的细密气泡逐渐变大消失 。
（10）接下来只需耐心等待 ， 时间展示它的魔法了 。
（11）即等待冰粉的定型 ， 可以放在冰箱冷藏凝固 。
（12）等冰粉成型后 ， 一勺勺舀出来晶莹透亮、颤颤巍巍似果冻又像软脂 。
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