文章插图
1、主料：鲫鱼一条 。
2、配料：老姜适量、大葱适量、香葱适量、干青椒适量、小米辣适量 。
3、辅料：盐适量、白糖适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、味精适量 。
4、干青椒用温水泡开 。
5、大葱，老姜切片 。
6、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里 。
7、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时 。
8、小葱和小米椒切碎 。
9、老姜用切菜器切成姜末 。
10、放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油 。
【家常凉拌鲫鱼 家常凉拌鲫鱼的做法川味】11、腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再焖5分钟取出 。
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