文章插图
【大闸蟹的正确蒸法 蒸螃蟹要不要放盐】大闸蟹是秋天常见食材，很多人日常都喜欢吃，大闸蟹的正确蒸法是怎样的呢？清蒸大闸蟹蒸几分钟？下面一起来看看吧！大闸蟹的正确蒸法材料：大闸蟹、紫苏、生姜、红糖、醋 。
做法： 1、将大闸蟹进行简单的清洗 。
2、紫苏叶清洗干净 。
3、生姜一半切片、一半切丝 。
4、锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上 。
5、大闸蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上 。
6、在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶、姜片 。
7、开大火蒸15分钟 。
8、蒸大闸蟹的时候开始准备蘸料 。
9、用碟子将姜丝装起来，加入一些红糖、醋，一起搅拌均匀 。
10、大闸蟹蒸熟后蘸着蘸料食用 。
清蒸大闸蟹蒸几分钟15分钟左右 。
大闸蟹肉质鲜嫩、营养价值高，大家都很喜欢吃，大闸蟹生活在浅水区域，容易携带细菌，甚至寄生虫，一定要完全蒸熟才能食用，若是没有完全熟透，很容易直接吃下，对身体健康有较大损害，不过大闸蟹蒸的时间也不宜过久，否则大闸蟹肉质变柴、口感变差，而且营养成分会大量流失，营养价值降低，根据烹饪者的经验一般的大闸蟹蒸15分钟左右就可以了 。
蒸大闸蟹冷水还是热水都可以 。
1、冷水蒸 冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态，原理参考“温水煮青蛙”，逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎，不容易掉腿，而热水煮，又没有绑结实的话蒸出来的大闸蟹很容易掉腿，如果待客的话最好是冷水蒸 。
2、热水蒸 水开后蒸大闸蟹，通常这样蒸出来的大闸蟹味道会比较的鲜、肉质会比较香甜，
大闸蟹蒸熟后怎么保存1、冷藏保存 蒸熟后，但是不能马上吃的大闸蟹可以用保鲜袋包裹后放入冰箱冷藏层保存，一般放1-2天是没有问题的 。
2、冷冻保存 暂时不吃的大闸蟹可以放入冰箱冷冻层保存，冷冻层温度降低，可以延缓细菌的繁殖，延长大闸蟹的可食用期限，一般保存3-5天是没问题的 。
蒸螃蟹要不要放盐不用放盐 。
螃蟹的味道非常鲜，不放调味品直接吃都行，不过，螃蟹的腥味也比较重，蒸螃蟹的时候最好准备好蘸料，就是一些具有强烈气味、可以去腥的配料，将其混合在一起，螃蟹出锅后在里面涮一涮，去掉腥味，味道会更可口一些 。
推荐阅读
- 大闸蟹买多大性价比最好 大闸蟹买回来能放多久
- 大闸蟹多少钱一只 吃大闸蟹的最佳时间
- 大闸蟹多少钱一斤2019 大闸蟹一次吃几个合适
- 大闸蟹如果当天不吃怎么保存 大闸蟹常温下能放多久不会死
- 烤栗子的烤箱做法 有什么具体的步骤
- 烤排骨的做法?烤箱 锡纸烤排骨的做法介绍
- 电烤箱烤全鸡的做法 电烤箱烤全鸡怎么做
- 青椒炒腐竹 炒腐竹的做法
- 鱼丸炒青椒 做鱼丸炒青椒的方法
- 寿司里面的配料有哪些 做寿司需要准备什么配料