馒头是大家喜欢当早餐吃,怎样做出来的馒头才会更加松来自软呢?
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【怎么使馒头更加松软?】
step1: 酵母:先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉 。加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒,让面粉更容易发酵,而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃 。
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step2: 揉面排气:面团揉好以后,等到发酵到2-3倍的时候,内部会有很多气泡,这个时候要揉面排气,最好多揉一会,让面充分排气 。
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step3: 醒面:面团排气完成之后,做成馒头的形状,放入笼屉内定,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更蓬松、喧软 。
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step4: 冷水下锅:冷水下锅套力提印验吧超景制久能让馒头慢慢受热,有再次发酵的作用,蒸出的馒头更好吃 。
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step5: 大火急蒸:蒸馒头必须得大火,才能保证有尼无只架无略剧热亲负刻足够的蒸汽,蒸出的馒头才松软 。
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step6: 不要着急取出:馒头蒸好后,稍微焖几分钟,为的是不让冷空气让馒头回缩,表面塌陷不好看,也影响口感 。
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