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1、将买来的豆腐切片 ， 在切豆腐之前 ， 可以先让豆腐用盐水浸泡一下 ， 这样豆腐在后面的操作中就不容易碎 ， 起锅烧水 ， 水开后将豆腐放入锅中焯水 ， 焯水的时间不要太久 ， 太久的话会破坏豆腐的口感 ， 豆腐焯水可以去除豆腐的腥味 ， 让豆腐的味道更加的好 ，
2、然后起锅烧油 ， 油烧热后将豆腐放入锅中 ， 在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中 ， 豆腐炸至两面金黄即可 ， 在油炸豆腐的时候火候一定要掌握 ， 火候太大或太小 ， 油炸豆腐不会很好吃 ， 所以炸豆腐的时候 ， 最好是用中火 ， 这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆 ， 而且还能密封豆腐内部的水分 ， 保持内部光滑 。
【豆腐怎么做好好吃 豆腐的做法】3、将提前泡发的木耳 ， 葱 ， 蒜 ， 姜以及青椒切碎 ， 起锅烧油 ， 先将葱姜蒜放进去翻炒爆香 ， 然后将豆瓣酱放入锅中 ， 翻炒出红油之后将豆腐下入锅中 ， 再翻炒五到六分钟就好了 。
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