文章插图
丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，现在成为人们常吃的蔬菜 。丝瓜的药用价值最高，但是买丝瓜要注意挑选，那么怎么挑选丝瓜？怎么挑选丝瓜1、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜 。
【怎么挑选丝瓜 丝瓜有苦味是怎么回事】 2、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了 。
3、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜 。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了 。
4、用手捏一下，很结实，是新鲜的；如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜 。
丝瓜有苦味是怎么回事一、品种 。苦丝瓜的苦味是能够遗传的，如果把苦丝瓜的种子种下去，长出的丝瓜也是苦的 。丝瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遗传的 。一般有棱丝瓜容易形成苦味瓜 。
二、交叉授粉 。在昆虫授粉过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了带有苦味的丝瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而导致丝瓜发苦 。
三、高温干旱、光照不足等不良生长环境 。连续的高温、干旱、光照不足影响植株正常营养吸收而导致苦味瓜形成 。
四、肥料使用不合理 。丝瓜在生长过程中，如果氮肥施得过多，有机肥和磷钾肥用量偏少，水分不足，也会增加苦味 。
五、植株受伤 。丝瓜在移栽、施肥、除草或者在锄划过程中根系受到伤害导致丝瓜变苦，此外，丝瓜遭遇虫害、藤蔓受损伤，也易产生苦丝瓜 。
六、连作 。同一块土地上连续种植丝瓜作物，苦味丝瓜发生几率高 。
丝瓜炒鸡蛋的做法份量：4人份 。
材料：丝瓜1条、鸡蛋2颗、老姜1小段、盐巴少许 。
作法：
1.丝瓜去皮、切块；老姜洗净去皮切丝备用 。
2.将鸡蛋打入碗公中搅拌均匀 。
3.准备一炒锅以中火热锅，接着放入姜丝爆炒至香味传出 。
4.接着放入丝瓜，盖上锅盖转大火闷煮5分钟，待丝瓜出水软化 。
5.转中火将丝瓜所出的水分捞除，然后倒入打好的蛋液拌炒至蛋熟透后，依个人口味加入适量盐巴调味即可起锅食用 。
推荐阅读
- 丝瓜炒黑是怎么回事 丝瓜变黑还能吃吗
- 丝瓜怎么做好吃 丝瓜有什么营养价值
- 丝瓜放冰箱变黑能吃吗 丝瓜放冰箱能放多长时间
- 丝瓜可以和什么一起炒 吃丝瓜要注意什么
- 丝瓜有苦味能吃吗 吃苦味丝瓜有什么风险
- 丝瓜为什么有苦味 丝瓜有什么营养价值
- 冰糖萝卜水止咳做法 冰糖萝卜水怎么煮
- 白萝卜不能和什么一起吃 白萝卜怎么做好吃
- 吃白萝卜有什么好处 白萝卜怎么吃最好
- 白萝卜怎么吃 萝卜怎么做好吃又简单