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1、韭菜炒鸡蛋
韭菜1小把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1勺，糖1茶匙，盐1茶匙 。
做法：鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀 。油烧热后倒入鸡蛋炒散，注意油加热到特别热，下人鸡蛋液呲啦一声 。炒好的鸡蛋盛出备用 。韭菜提前洗净切段 。油烧热下入韭菜段翻炒几下 。待到九成熟后撒入盐和少许蚝油再次翻炒均匀 。下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火 。
2、火腿鸡蛋饼
材料：鸡蛋3个、火腿适量、面粉适量 。
做法：准备面粉、鸡蛋 火腿、葱 。面粉加水加少许盐拌匀成面糊，静置一小会 。鸡蛋3个加入切碎的香葱 。加少许盐搅拌均匀 。火腿切薄片 。把面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可 。电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底 。待蛋液快凝固时，铺一张刚做好的面饼 。把火腿片排在上面 。从边缘卷起 。把蛋皮卷起来，用刀切开即可 。
3、蔬菜蛋花汤
材料：鸡蛋1-2个，青菜40克，香油2.5毫升 。调味料：盐适量，味精少许 。
【家常蒸蛋正确做法 鸡蛋的多种做法大全】做法：青菜洗净，切5厘米长段备用；鸡蛋打散，备用 。将水放入锅中，开大火待水沸后加入青菜，再将打散的鸡蛋加入煮咸蛋花，再续滚一次即可淋香油调味起锅 。
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