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步骤1
【香菇焖鸡的做法步骤窍门 香菇酱焖鸡的做法】食材：鸡肉400克、香菇30克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣，冰糖5克 。调料：蚝油1勺、生抽1勺、鸡精1勺、料酒1勺 。
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步骤2
干香菇放入清水中泡软。
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步骤3
青椒洗净去籽切块 。
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步骤4
姜切块 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
锅中放入适量清水大火烧开，放入鸡肉、料酒1勺、姜片，焯水2分钟，捞出沥干水分 。
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步骤7
锅内放入适量油，放入冰糖炒至棕红色 。
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步骤8
加入鸡肉翻炒1分钟 。
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步骤9
放入香菇、姜蒜片炒匀，放入生抽1勺、蚝油1勺炒匀 。
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步骤10
再倒入适量清水大火烧开，转小火焖20分钟 。
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步骤11
待汤汁收浓，放入青椒，调入鸡精1勺炒匀，即可出锅 。
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