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1、食材：姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、葱二根、蚝油半勺、鱼露半勺、香芹十二根、黄椒半只、红椒半只、墨鱼干两只 。
2、将两条乌贼预先浸泡三至五小时，然后取出中间的白骨和眼睛 。黑膜可以去掉 。
3、干净的墨鱼可以切割以备将来使用 。
4、将花椒切成菱形，放在盘中备用 。
5、准备锅，烧热锅，倒入花生油，放入葱姜段，翻炒，加入鱼露，先放墨鱼干，翻炒 。
【爆炒墨鱼干 爆炒墨鱼干需要炒多长时间】6、然后放胡椒粉，倒些料酒，炒几分钟，胡椒粉刚切好 。
7、放少许蚝油、鸡精，收汁即可食用 。
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