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前几天从夜市街买了一袋削皮的马蹄 ， 打算边走边吃 ， 结果到家了马蹄还没吃完 ， 那么这剩下的马蹄可以冰冻保存吗？削皮的马蹄可以冷冻保存吗可以冷冻 。
冰箱冷冻层的温度比冷藏室的温度还要低 ， 细菌的繁殖速度也就越慢 ， 保鲜的效果也就越好 ， 将削好的马蹄装入干净的保鲜袋中再放入冷冻室 ， 这样能暂时保持马蹄不变质 ， 然而由于冷冻层的温度过低 ， 将马蹄放冷冻室的话 ， 细胞组织中的水分会结成冰晶 ， 解冻后会使马蹄的肉质变软 ， 口感没有之前甜脆 ， 因此新鲜的马蹄最好是尽快吃完 。
削了皮的马蹄如何保鲜马蹄中除了水分外 ， 成分最多的就是淀粉 ， 去皮的马蹄与空气接触后会发生氧化 ， 果肉颜色变深 ， 建议用以下两种方法保存：
清水保存 将削了皮的马蹄放进一个较深的盆里 ， 倒入清水 ， 水量要完全淹没马蹄 ， 这种方法能将马蹄表面与空气隔绝 ， 从而起到保鲜的作用 。
冷藏保存 将马蹄装入保鲜盒或保鲜袋 ， 密封放置在冷藏室 ， 要注意与其他食物分开存放 ， 避免串味 ， 这种方法可以保存2天左右 。
马蹄怎么吃最好吃马蹄肉质洁白 ， 味道甜脆多汁 ， 其成分中含有蛋白质、矿元素、碳水化合物、糖类等多种成分 ， 是很受欢迎的特色美食 ， 除了能直接吃外 ， 还可以榨汁、做甜汤、炖汤等吃法 ， 根据自己的喜好烹饪即可 。
马蹄不适合哪些人吃1.糖尿病患者 马蹄味道较甜 ， 每100克马蹄的成分中 ， 糖分约占3.4克 ， 对于有糖尿病的人来说 ， 糖的摄入是非常有必要的 ， 因此甜度较高的马蹄最好是谨慎食用 。
2.脾胃虚寒者【马蹄可以冰冻保存吗 削皮的马蹄可以冷冻保存吗】 马蹄是一种水生植物 ， 一般生长于地下沼泽或水田中 ， 其性寒 ， 对于脾胃虚寒的人群来说食用过多寒凉的马蹄 ， 可能会使体内寒气加重 ， 寒气刺激肠胃 ， 则便溏、食少、乏力、畏寒等脾胃虚寒症状会更严重 。
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