文章插图
1、首先草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
2、鱼骨斩段 。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，腌一下备用
3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；
5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
6、维持大的火力，把腌好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；
【酸菜鱼汤的做法和步骤 酸菜鱼汤的做法】7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了 。
推荐阅读
- 酸菜炒粉丝的做法 具体做的步骤是什么
- 泡好的咸鸭蛋怎么保存不会坏 咸鸭蛋怎么保存不会坏
- 葡萄怎么存放不容易坏 葡萄怎样存放的时间长
- 椰子片的做法 椰子冻做法教程
- 豆制品素牛肉的制作方法和配料 豆制品素牛肉的制作方法
- 奶茶制作的方法 奶茶制作的方法简写
- 葱烧老豆腐的家常做法窍门窍门 葱烧老豆腐怎么做
- 生姜腌制的方法和吃法 生姜腌制的方法
- 番茄炒牛肉末的做法窍门 番茄炒牛肉末怎么做
- 水晶葡萄酒的制作方法 水晶葡萄酒怎么酿制的方法