【武进十大农家招牌菜 武进新十大农家招牌菜】
文章插图
芙蓉鲜螺
螺蛳的营养价值较高，不仅钙、磷、赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸含量较高，而且还含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质 。芙蓉鲜螺由于投喂豆浆，以壳薄、肉厚、丰腴细腻、鲜嫩可口，被称为食疗佳肴而远近闻名，并且是一种无公害食品 。清明过后，螺肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时节，故有“春天螺，赛过鹅”之说 。
太湖银鱼
银鱼是我国淡水水产珍品，富含人体必需的氨基酸、克酸及钙磷、铁等微量元素和VB1、VB2，银鱼通体洁白、柔嫩无骨、纯净细腻，以营养丰富、味道鲜美、老少皆宜而著称 。清康熙年间曾为皇家贡品，是酒席宴会的一道特色菜肴，其主要特点是口味鲜美、口感软润、富含营养、老少皆宜 。银鱼刺身选用“江南”牌有机银鱼为原料，辅以科学的加工工艺精制而成 。
横山百页
百页也叫“千张”，自古以来深受老百姓喜爱，取其“百千”吉祥数，常成为供神敬佛祈福的必用之物 。而横山桥的百页，因为有独特的手工制作传统工艺和用水要求，成为名优产品，已驰名大江南北 。横山百页已注册和正在申报绿色食品，在上海等地十分热销，受到广大市民青睐 。横山百页如此被人们厚爱，究竟好在哪里?归纳起来是：白、香、嫩、糯、滑爽，厚溥均匀，有弹性韧性，是其他地方百页无可比拟的 。有打油诗为证：“横山百页四角方，四面八方齐赞扬 。家常菜变特色菜，受宠已进‘大雅堂’ 。”横山百页价廉物美，在美味佳肴中百页可以随意配伍，荤素搭配，口味独特，百吃不厌 。
寨桥老鹅
寨桥老鹅是武进寨桥地区的一道传统名菜，因烹饪方式独特，味道鲜美而闻名久远 。鹅是食草动物，是真正的绿色食品，用鹅制作的菜肴已越来越受到现代社会人们饮食消费的欢迎 。寨桥老鹅的制作在原料选用、烹饪技术上很有讲究，必须要选用饲养期在一年以上，湖边放养的太湖鹅 。在煲汤时，要注意公母搭配，增加汤的肥油程度 。通过3小时炖煨的老鹅肉质韧而不烂，汤汁浓厚，味道鲜美 。
黄天荡大闸蟹
黄天荡村有低洼芦苇荡135公顷，水质清澈见底，水草丰茂，是螃蟹生长的理想地方 。而湖底硬结的泥土也给大闸蟹提供了良好的运动场地，使它们锻炼的结实有力，肉质也更加富有弹性，另外，黄天荡大闸蟹在喂食上也很有讲究，只喂养螺蛳等绿色食品 。黄天荡大闸蟹肉质筋道，味道鲜美，带有一丝甘甜 。
常州萝卜干
常州萝卜干历史悠久，国内外享有声誉，是常州的传统土特产 。现常州市武进区邹区鹤明腌制厂生产的常州萝卜干，选用优质新鲜红萝卜，采用独特的工艺加工和配料，使常州萝卜干具有香、甜、嫩、脆等特点，既可直接食用，也可加入青豆子菜配料作为炒菜食用 。常州萝卜干具有开胃、保健等作用，老少皆宜，本产品多年远销上海、安徽、苏州、无锡等地，深受广大消费者的好评 。
湟里牛肉
湟里“红星”牛肉选料精良、制作工艺独特、历史悠久，它精选安徽合肥、湖北当阳等山区无污染自然生长的耕田公水牛为原料，通过秘方腌制一周时间，再用清水浸泡至没有血水为止，然后用独特烹饪工艺制作而成，不加任何色素和添加剂，口感自然清新，色香味俱全，深受常武地区广大群众的喜爱 。
尊龙酱鸭
常州尊龙食品有限公司生产的主打品种“尊龙”牌珍珠酱鸭，是常州市知名商标，经中国绿色食品发展中心审核为绿色食品 。本产品选用优质瘦肉型肉鸭，用传统加工工艺及先进的卫生管理，严格按绿色食品标准进行饲养、加工、生产 。该产品不含任何添加剂 。经先腌后酱精心制作而成 。其肉色枣红、芳香油润、回味无穷，是江南传统的风味名菜，既是酒席宴会的佳肴，又是居家旅行、馈赠亲友的特色佳品 。
推荐阅读
- 2021常州十大美食推荐 常州美食排名前十
- 2021年常州好吃的面馆推荐 常州十大面馆地址
- 中国十大名酒 中国十大名酒是什么
- 苏州有哪些适合情侣的餐厅 苏州十大人气情侣餐厅推荐
- 十大最酸的水果 十大最酸的水果介绍
- 肺癌患者早期十大症状
- 全球著名的十大足球场 世界十大足球场排名盘点
- 牛骨粉加盟十大品牌 牛骨粉的做法和配方
- 农家小炒的做法大全 农家小炒的做法
- 十大净化室内空气的植物